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松花皮蛋又名皮蛋。当你敲掉松花皮蛋外头的那层泥，剥开蛋壳，就露出了一层青褐色、半透明的蛋白。再仔细瞧瞧，蛋白中还嵌着一朵朵漂亮的松叶状结晶花纹，人们称之为松花。松花皮蛋因此而得名。
松花皮蛋为南充名特产品，千年古县司马相如故里的松花皮蛋更为驰名。记忆里，故乡小镇永兴的逢场天，街头巷尾的房前檐下，常常可以看见个包松花皮蛋的老人，也有能干的包皮蛋的妇女。面前均摆放一个洋瓷的面盆，盆里盛满青灰色水泥沙浆一般湿湿的原料，很是粘稠。拿鸡蛋鸭蛋往盆里一倒，那蛋便像陷进沼泽地的人一样，瞬间蛋壳上便沾满了厚厚一层糨糊状的沙浆。包皮蛋的人再手执一柄顶端有三个弯曲铁爪的火钳，伸进盆里粘稠的沙浆里，一一夹住，捞出，再丢进旁边一个装满草木灰的撮箕里“呼噜噜”地一滚，刚才还洗得
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