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这一次,宋清宁全程都没有动手,她只动嘴,让小荷去做。
泡好的黄豆清洗一下,再加上少量的水放进石磨里开始磨。
接着过滤,开煮,搅拌,烧开之后,继续在烧几分钟。
宋清宁嘴馋了,就盛了点出来喝豆浆,照例也给家人都送了些去。
豆浆变冷的时候会出一层油皮,挑起来晾干就是豆皮,宋清宁让小荷挑了一些,等以后炒着吃。
接着开始倒入调好的盐卤,一点一点的加,卤水点豆腐,一物降一物,边加卤水边搅拌,豆浆越加浓稠。
因为是临时起意,所以没有合适的工具,所以就在筛子里铺上纱布,用纱布包裹住豆腐脑,挤出水分,再用重物压住,让里面的水分慢慢析出。
豆渣也没放过,做成了豆渣饼还有豆渣丸子。
以后做生意豆渣的多了,喂鸡喂猪都是上好的饲料。
差不多半个时
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