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豆腐做好以后,豆渣也不会浪费。用三根手指一捏,一小团豆渣就被捏起来,找个空地一团一团放到地上晒干,就可以在喂猪的时候加一些。
每年宋飞家去村里磨豆浆,都会多做一些,帮着三爷爷带一份。他家两个儿子,不到大年三十都不会回来。
豆腐留一半泡在水里慢慢吃,另一半就可以打成小块放在外面冻起来,一晚上就能冻的邦邦硬。
冻好的豆腐块里面有一个一个的小孔,炖鱼的时候放进去一些,吸足了淌水的冻豆腐,不比鱼肉差。
做完豆腐,第二天就该杀猪了,今年养殖场和饲料厂的工人都不少,宋飞照例留了十几头猪,还有几只羊。
刚好检验一下建好的屠宰车间,找来那四位养殖场的“御用”屠宰师傅,一通忙活后,就把肉都按照不同部位给分好了。
所有工人一人一份拿回家,黄小冬四人过年没地方去,他们的那一份就折算成现金,加到红包里面发给他们。
四人拿到红包都笑的很开心,笑着笑着又都红了眼眶,好些年没有拿过这么多钱了。
宋飞特意放了他们一天假,让黄小冬带着三个小的去街上买新衣服。今年杀猪饭宋飞把两边的工人都叫到了家里一起吃。
在院子里临时支起一口大锅,大骨棒子熬汤,一块块的五花肉,头蹄下水等等,一起焯水后,加入各种香料一锅炖了。
加上特意留下的蘑菇,香喷喷的一大锅,吃的众人嘴角流油,这边不流行灌血肠,宋飞在他大爷爷家里吃过,可惜这边没人会做。
只会接了猪血放上盐,放到铝盆里蒸出来,最后切成豆腐一样的块,炖个白菜豆腐啥的放一起,味道也不错。
猪肝煮好后被宋飞留了两挂,他就喜欢这一口,爆炒也好,凉拌也好,咋都吃不够。
腊月二十八这天,三爷爷送来了一对儿用竹篾做骨架,用红纸糊的大红灯笼,宋飞直接就给挂在了大门两边。
日子越过越好,杨秀芹笑着准备起年货来也是大方的很,小酥肉一炸就是两大盆,素丸子、藕盒炸了两篮子。
宋圣斌和宋圣元两个小家伙已经开始正经吃饭,所以今天特意炸了几锅馓子,酥脆可口,两个小家伙吃的停不下来。
要不是孙芳和顾佳佳拦着,非要吃积食不可。鲁省吃鱼很少清蒸,大多会挂上糊油炸,这样一是能多放一些日子,二是可以去腥。
吃的时候加上葱段,在锅里
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