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拔丝芋头。
在浩渺的中华美食长河中，徽菜以其独特的韵味和制作工艺占据了一席之地。
其中，拔丝芋头作为徽菜中的一道经典甜品，更是以其丝丝缕缕的甜蜜和软糯的口感，成为了无数食客的心头好。
选材是烹饪拔丝芋头的第一步，也是至关重要的一环。
优质的芋头，表皮光滑、肉质细腻，是制作拔丝芋头的首选。
在徽州的大街小巷，每逢秋季，新鲜的芋头便成为了家家户户餐桌上的常客。
这些芋头经过精心挑选，每一个都饱满、匀称，为后续的烹饪过程奠定了坚实的基础。
制作过程更是考验厨师的技艺。首先，将芋头洗净、去皮，切成大小均匀的块状，经过蒸煮后，芋头变得软糯可口。
接着，便是关键的拔丝环节。在这一步中，火候的控制至关重要。
白糖在锅中慢慢融化，形成金
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