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子姜剁椒嫩肉片。
在湘菜的世界里，每一道菜都承载着湖南人对于生活的热爱与追求。
其中，子姜剁椒嫩肉片便是这样一道充满湘味风情的佳肴，它以其鲜嫩的口感和独特的辣味，成为了众多食客的心头好。
选材上，子姜剁椒嫩肉片极为讲究。
猪肉必须选用新鲜、嫩滑的部位，如里脊肉或后腿肉，以保证肉质的鲜嫩口感。
子姜则选用新鲜的嫩姜，其辛辣中带着一丝甘甜，为菜肴增添了独特的香气。
剁椒则是这道菜的灵魂，选用优质的红辣椒剁碎腌制而成，辣中带香，为菜肴增添了浓厚的湘味。
做法上，子姜剁椒嫩肉片同样讲究。
首先，将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽等调料腌制入味。
接着，将子姜切成细丝，与剁椒一同爆炒出香味。
最后，将腌制好的肉片快速滑炒至变色，
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