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红椒酿肉。
湘菜,作为中国八大菜系之一湘菜的代表,以其独特的辣味和浓郁的口感赢得了无数食客的喜爱。
其中,红椒酿肉作为湘菜中的一道经典佳肴,更是让人回味无穷。
红椒酿肉选材讲究,注重原汁原味。
红椒选用新鲜的红辣椒,口感鲜辣,富含维生素C和营养物质,为菜品增添了丰富的口感和营养价值。
而肉质则选用猪五花肉,肥瘦相间,既保证了口感的鲜嫩,又让肉质更加饱满多汁。
在做法上,红椒酿肉同样独具匠心。首先,将五花肉切成薄片,用刀背剁松,以便入味。
接着,将剁好的肉片腌制一段时间,用料酒、生抽、盐等调料充分拌匀,让肉质更加鲜美。
然后,将腌制好的肉片包裹在红辣椒中,酿成一个个小巧玲珑的红椒酿肉。
最后,将酿好的红椒酿肉放入蒸锅中蒸熟�
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